梅仕事はアコガレなんですが、毎年見送るばっかりなんですよね。
でも今年はとうとう買っちゃいましたよ。
しかし失敗がコワイ梅初心者なもんですから、
とりあえず小梅ちゃんからスタートしてみました。
水にさらしてあく抜き後は成り口とり…
しまった、小梅は数がありすぎた。
一瞬気が遠くなる山盛りっぷりです。
でも意外と20分くらいで終了。カンタンなのね。
瓶も煮沸しまして、あとは詰めていくだけですよ。わくわく。
ちなみに梅干はまだまだ手が出せないチキン者、
とりあえずは各種梅の漬けものからトライの予定です。
つづく(笑)
しかし指先がいいニオイです。しあわせですねぇ、梅(^_^)
絶妙のタイミングで義母から「梅干し、いる？」って
電話が入ってきました。
当然（？）、自作梅干しは来年以降に延期です(^_^ゞ
以前、実家の母が漬けた梅酒が一瓶物置の中で
忘れ去られて熟成されていたことがありました。
（10年以上経っていたような…）
色は濃い褐色で、とろ〜んとまろやかな味！
すっごくおいしかったです。
去年、自分で泡盛＆キビ砂糖で梅酒を仕込んだので、
これを古酒梅酒に熟成させようって思ってるんですが…
飲むの我慢できるかなぁ？（笑）
私も来年以降のいつかにチャレンジ！と思ってるんですが、
結局、母から毎年もらっちゃうんですよねぇ(^_^ゞ
泡盛＆キビ砂糖で10年もの…
実現できたらぜひぜひお相伴させてください(笑)